Σπιτικές και υγιεινές καριόκες χωρίς ζάχαρη

Νόστιμες , σπιτικές και υγιεινές καριόκες χωρίς ζάχαρη. Κατάλληλες και για άτομα με διαβήτη, vegan και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

Υλικά

• 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
• 50 γρ. φρυγανιά ολικής τριμμένη στο μούλτι
• 2 κ.σ. χαρουπάλευρο (ή κακάο σε σκόνη)
• 2 κ.σ. γλυκαντικό με ερυθριτόλη
• 1/4 κ.γ. κανέλα
• 100 γρ. γάλα σόγιας χωρίς προσθήκη ζάχαρης (ή άλλο γάλα με χαμηλά λιπαρά)
• 1 κ.σ. κονιάκ
• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 30 γρ. ώριμο αβοκάντο
• 170 γρ. σοκολάτα υγείας με γλυκαντικό

 Οδηγίες για τις σπιτικές και υγιεινές καριόκες

1. Σε ένα μπολ ρίχνω τα καρύδια, τη φρυγανιά, το χαρουπάλευρο, το γλυκαντικό και την κανέλα. Ανακατεύω ελαφρά.
2. Ρίχνω στο μούλτι το γάλα σόγιας, το κονιάκ, το εκχύλισμα βανίλιας και το αβοκάντο και χτυπάω καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Ρίχνω τα υγρά υλικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύω πολύ καλά.
4. Απλώνω διάφανη μεμβράνη (ή αντικολλητικό χαρτί ψησίματος) και βάζω πάνω το μείγμα. Φτιάχνω ένα ρολό διαμέτρου περίπου 5 εκ. (πιέζω να γίνει πολύ σφιχτό) και τυλίγω.
5. Το τοποθετώ στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.
6. Κόβω το ρολό σε φέτες πάχους περίπου 1-2 εκ. με ένα κοφτερό μαχαίρι (αν το μαχαίρι δεν είναι κοφτερό ή δεν έχει παγώσει καλά το μείγμα μπορεί να «τρίβουν» λίγο τα κομμάτια στο κόψιμο – μπορώ απλά να «διορθώσω» το σχήμα με τα χέρια μου!)
7. Λιώνω τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Βυθίζω μία-μία τις καριόκες στη λιωμένη σοκολάτα (με ένα πιρούνι ή με μία τσιμπίδα) και τις τοποθετώ σε αντικολλητικό χαρτί.
8. Αφήνω να κρυώσουν και είναι έτοιμες!
9. Αποθηκεύω στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές μπολ.

Καριόκες σε ολόκληρη τη συνταγή: 14

Σε 1 καριόκα:

Ακολούθησε το fmh.gr στο Twitter, στο Facebook στο Υoutube και στο Instagram

Πηγή : fitdiet.gr