Το μόνιμο πρόβλημα των περισσότερων αθλητών είναι τι μπορούν να καταναλώσουν μετά την προπόνηση, ώστε να πετύχουν σωστή αναπλήρωση των αποθεμάτων που χρειάζεται το σώμα τους, μέχρι την επόμενη προπόνηση.

Το σοκολατούχο γάλα έχει αρχίσει να κερδίζει τα τελευταία χρόνια την προσοχή, ως μια καλή λύση μεταπροπονητικού ροφήματος αναπλήρωσης μετά από προπόνηση που «αδειάζει» το μυικό γλυκογόνο. Οι λόγοι είναι αρκετοί, και θα τους αναλύσουμε, αλλά αν όντως μελλοντικά έρθουν κι άλλες μελέτες να ισχυροποιήσουν αυτή την υποψία για το σοκολατούχο γάλα, τότε θα έχει βρεθεί μια αρκετά οικονομικότερη λύση μεταπροπονητικού ροφήματος, συγκριτικά με τα γνωστά εμπορικά ροφήματα που υπάρχουν στην αγορά.

Το σοκολατούχο γάλα κέντρισε το ενδιαφέρον διότι περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπος καθώς και νερό και ηλεκτρολύτες, κάτι που το καθιστά ιδανικό μεταπροπονητικό ρόφημα. Πιο συγκεκριμένα, ένα σοκολατούχο γάλα χαμηλών λιπαρών αποδίδει μια αναλογία 4:1 υδατανθράκων προς πρωτεϊνη, ανάλογη πολλών εμπορικών ροφημάτων αναπλήρωσης, παρέχοντας παράλληλα υγρά και νάτριο στο κομμάτι της αποκατάστασης. Μελέτη υποστηρίζει ότι η κατανάλωση σοκολατούχου γάλακτος κατευθείαν μετά την προπόνηση και ξανά 2 ώρες μετά από αυτήν φαίνεται να αποτελεί ιδανική σύσταση για την αποκατάσταση του αθλητή καθώς φαίνεται ότι βοηθάει στην υποχώρηση των δεικτών της μυικής καταπόνησης.

Πριν από 1 χρόνο για το λόγο αυτό έγινε μια μετανάλυση, μια μελέτη δηλαδή που συγκεντρώνει και ανακοινώνει συνολικά αποτελέσματα πολλών μελετών μαζί, και αφορούσε το σοκολατούχο γάλα και την αποτελεσματικότητα του ως ροφήματος αναπλήρωσης, σε σχέση με άλλα αθλητικά ποτά ή σε σχέση με το απλό νερό. Η αποτελεσματικότητα των ροφημάτων αξιολογήθηκε με δείκτες που ελέγχονται στους αθλητές στην διάρκεια της αποκατάστασης τους.  Δείκτες που ελέγχθηκαν ήταν για παράδειγμα ο χρόνος εξάντλησης του κάθε αθλητή, οι καρδιακοί παλμοί του, το γαλακτικό οξύ στο αίμα του και τα επίπεδα της κινάσης της κρεατίνης στο αίμα. Παρότι στους περισσότερους δείκτες δε βρέθηκαν ουσιαστικά σημαντικές διαφορές ανάμεσα στα παραπάνω ροφήματα στην διάρκεια της αποκατάστασης, σε αυτό που όντως παρατηρήθηκε βελτίωση μετά την κατανάλωση σοκολατούχου γάλακτος ήταν ο χρόνος εξάντλησης του αθλητή, καθώς και στα επίπεδα του γαλακτικού οξέος στο αίμα του, όπου η υποχώρηση και μείωση των επιπέδων ήταν εντονότερη μετά την κατανάλωση σοκολατούχου γάλακτος. Χρειάζονται ωστόσο περαιτέρω μελέτες με μεγαλύτερα δείγματα, για να ισχυροποιήσουν τα αποτελέσματα αυτά.

Έχουν γίνει επίσης αρκετές μελέτες που συγκρίνουν το σοκολατούχο γάλα ως ρόφημα αποκατάστασης είτε με ένα αμιγώς υδατανθρακικό ρόφημα, είτε με απλό νερό. Σε πρόσφατη μελέτη, βρέθηκε ότι η κατανάλωση σοκολατούχου γάλακτος μετά την άσκηση σε σχέση με απλή ενυδάτωση, επιφέρει βελτίωση στην απόδοση της επόμενης προπόνησης καθώς και στη διάρκεια αυτής. Επίσης μελέτη σε δρομείς, έδειξε ότι η κατανάλωση σοκολατούχου γάλακτος σε σχέση με ένα υδατανθρακικό ρόφημα αποκατάστασης μειώνει την πρωτεόλυση συνολικά στο σώμα μετά την άσκηση αντοχής. Ωστόσο υπάρχουν και έρευνες που έχουν μελετήσει το ίδιο ακριβώς σενάριο και δεν έχουν βρει θετική επίδραση, γι αυτό είναι σημαντικό να ισχυροποιηθούν τα αποτελέσματα αυτά και από μελλοντικές έρευνες.

Άλλη πρόσφατη μελέτη τα αποτελέσματα της οποίας ανακοινώθηκαν το Φεβρουάριο του παρόντος έτους, έδειξε ότι το σοκολατούχο γάλα θα μπορούσε να αποτελέσει ένα καλό μεταπροπονητικό γεύμα, διότι όπως αποδείχθηκε όταν καταναλώθηκε κατευθείαν μετά από προπόνηση δύναμης, σε σχέση με ένα αμιγώς υδατανθρακικό ρόφημα, είχε μεγαλύτερη θετική επίδραση στην μυική ενδυνάμωση και εμφανώς μεγαλύτερη βελτίωση στις ασκήσεις δύναμης.

Συμπερασματικά, αυτό που μπορούμε να πούμε είναι ότι το σοκολατούχο γάλαφαίνεται να αποτελεί μια υποσχόμενη λύση ως μεταπροπονητικό ρόφημα, ειδικά σε σχέση με ένα υδατανθρακικό ρόφημα ή το απλό νερό. Μελέτες πιο καλά σχεδιασμένες, με μεγαλύτερα δείγματα αθλητών θα ήταν καλό να ισχυροποιήσουν τα αποτελέσματα που αρχίζουν να φαίνονται, ώστε να μπορούμε μελλοντικά να καταλήξουμε σε μια πιο ασφαλή σύσταση.

Ηλιοπούλου Ηλιάνα 
Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος, MSc.

 

Βιβλιογραφία:

  1.  Chocolate milk for recovery from exercise: a systematic review and meta-analysis of controlled clinical trials. Amiri M1,2Ghiasvand R3,4Kaviani M5Forbes SC6Salehi-Abargouei A7,8Eur J Clin Nutr. 2018 Jun 19. doi: 10.1038/s41430-018-0187-x. [Epub ahead of print]
  2. Chocolate milk: a post-exercise recovery beverage for endurance sports. Pritchett K1Pritchett RMed Sport Sci. 2012;59:127-34. doi: 10.1159/000341954. Epub 2012 Oct 15. Lunn WR1Pasiakos SMColletto MRKarfonta KECarbone JWAnderson JMRodriguez NRMed Sci Sports Exerc. 2012 Apr;44(4):682-91. doi: 10.1249/MSS.0b013e3182364162.
  3. Chocolate milk and endurance exercise recovery: protein balance, glycogen, and performance
  4. The effectiveness of chocolate milk as a post-climbing recovery aid. Potter J1Fuller BJ Sports Med Phys Fitness. 2015 Dec;55(12):1438-44. Epub 2014 Oct 6.
  5. Cocoa flavanol effects on markers of oxidative stress and recovery after muscle damage protocol in elite rugby players. de Carvalho FG1Fisher MG2Thornley TT2Roemer K2Pritchett R2Freitas EC3Pritchett K2Nutrition. 2019 Jun;62:47-51. doi: 10.1016/j.nut.2018.10.035. Epub 2018 Nov 24Chocolate Milk versus carbohydrate supplements in adolescent athletes: a field based study. Born KA1Dooley EE1Cheshire PA1McGill LE1Cosgrove JM1Ivy JL1Bartholomew JB2.J Int Soc 
  6. Carbohydrate-protein intake and recovery from endurance exercise: is chocolate milk the answer?Sports Nutr. 2019 Feb 12;16(1):6. doi: 10.1186/s12970-019-0272-0.Saunders MJ1.Curr Sports Med Rep. 2011 Jul;10(4):203-10. doi: 10.1249/JSR.0b013e318223ccb4.
  7. Improved endurance capacity following chocolate milk consumption compared with 2 commercially available sport drinks. Thomas K1Morris PStevenson EAppl Physiol Nutr Metab. 2009 Feb;34(1):78-82. doi: 10.1139/H08-137.