Ελαφριά γλυκά με σοκολάτα! 4 light συνταγές που θα σε ενθουσιάσουν

• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ψέκασε με ένα σπρέι μαγειρικής ένα ταψί.
• Για τη βάση από brownie, ζέστανε το βούτυρο και τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσουν.
• Ανακάτεψε.
• Ανακάτεψε τα επόμενα 4 συστατικά (με το αλάτι) σε ένα μπολ.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπησε ελαφρά τα αυγά, τη ζάχαρη, το μείγμα εσπρέσο και τη βανίλια. Πρόσθεσε το μείγμα σοκολάτας και ανακάτεψε μέχρι να γίνει λείο.
• Πρόσθεσε τα ξηρά συστατικά και ανακάτεψε.
• Ρίξε στη βάση του ταψιού το μείγμα.
• Για το cheesecake, χτύπησε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το ασπράδι με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα.
• Ρίξε την κρέμα πάνω από το στρώμα brownie.
• Με την άκρη ενός μαχαιριού, ανακάτεψε την κρέμα με το brownie.
• Ψήσε για 30 λεπτά και άφησέ το να κρυώσει.
• Κόψε σε μικρά τετράγωνα.

• Λιώσε τα φιστίκια Αιγίνης σε ένα μίξερ για περίπου 3 1/2 λεπτά).
• Σε ένα μίξερ ανακάτεψε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη, το κακάο, τα αυγά και τα ασπράδια αυγών.
• Πρόσθεσε τη σοκολάτα και ανακατάψε πάνω από νερό που σιγοβράζει μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να διαλυθεί η ζάχαρη (περίπου 3 λεπτά).
• Αφαίρεσε από τη φωτιά και πρόσθεσε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
• Ανακάτεψε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
• Με ένα κουτάλι μοίρασε το μείγμα μέσα σε 12 φορμάκια για muffin.
• Πάγωσε για 2 ώρες.
• Ανακάτεψε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βουτύρου και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη στο μίξερ.
• Πρόσθεσε το γάλα και το αλάτι μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
• Πέρασε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να μείνουν μόνο τα υγρά μέσα στην κατσαρόλα.
• Βράσε και 4 λεπτά πριν το τέλος χαμήλωσε τη φωτιά για να πήξει.
• Αφαίρεσε από τη φωτιά και ρίξε σε ένα μπολ και άστο να παγώσει.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήσε το κέικ για 9 λεπτά.
• Προσπάθησε η σοκολάτα μέσα να είναι υγρή.
• Άφησέ το να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά και φέρε τούμπα σε κάθε πιάτο το κέικ.
• Γαρνίρισε με σιρόπι ή ζάχαρη άχνη αν το θες.

• Για την κρέμα espresso:
• Ανακάτεψε τα πρώτα 3 υλικά σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα και άφησέ τα μέχρι να πάρουν βράση.
• Μαγείρεψε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Αφαίρεσε από τη θερμότητα και ανακάτεψε, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας λικέρ.
• Άφησέ το να κρυώσει εντελώς.
• Για την κρέμα:
• Ανακάτεψε με ένα μίξερ τα τυριά σε ένα μεγάλο μπολ.
• Πρόσθεσε 1/3 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη, καστανή ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας λικέρ και ανακάτεψε πολύ καλά.
• Κόψε στη μέση τα σαβουαγιάρ και κάλυψε με τα μισά την επιφάνεια ενός ταψιού.
• Χύσε το μισό σιρόπι εσπρέσο πάνω από τα μπισκότα.
• Και συμπλήρωσε με τα υπόλοιπα μισά μπισκότα και ακολούθησε την ίδια διαδικασία με το σιρόπι.
• Πασπάλισε ομοιόμορφα με 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κακάο και σοκολάτα.
• Κάλυψε και βάλε στο ψυγείο για 2 ώρες και εχεις ένα από τα καλύτερα γλυκά με σοκολάτα

• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Τοποθέτησε τη ζύμη σε ένα ταψί και δίπλωσε τις άκρες της.
• Βάλε το ταψί με τη ζύμη στην κατάψυξη.
• Ανακάτεψε σε ένα μεγάλο μπολ την καστανή ζάχαρη με 1/2 φλιτζάνι κακάο, και το αλεύρι.
• Ανακάτεψε το γάλα και τα επόμενα 5 συστατικά με ένα σύρμα.
• Πρόσθεσε το μείγμα γάλακτος μέσα στο μείγμα με τη ζάχαρη και ανακάτεψε πολύ καλά.
• Ρίξε το μείγμα μέσα στη ζύμη που έχει γίνει σαν κρούστα.
• Ψήσε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
• Μόλις ψηθεί, άφησέ το να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες.
• Συμπλήρωσε ομοιόμορφα με σαντιγί και πασπάλισε με 1/2 κουταλάκι κακάο, αν το επιθυμείς

Ακολούθησε το fmh.gr στο Twitter, στο Facebook στο Υoutube και στο Instagram