Η βρώμη είναι από τα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ποικίλους τρόπους σε γλυκές και αλμυρές συνταγές.
Οφέλη της βρώμης
Η βρώμη είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που καθυστερούν την απορρόφηση υδατανθράκων από το πεπτικό σύστημα προς το αίμα, βοηθώντας έτσι στον γλυκαιμικό έλεγχο και το αίσθημα του κορεσμού. Η βρώμη περιέχει 11γρ φυτικών ινών ανά 100 γρ, ενώ στην απλή βρώμη δεν προστίθεται ζάχαρη! Από τις φυτικές ίνες της βρώμης ξεχωρίζουν οι β-γλυκάνες που είναι διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση της LDL «κακής» χοληστερόλης σε φυσιολογικά επίπεδα. Παράλληλα, η βρώμη ειναι και πηγή φαινολικών ενώσεων που έχουν αντιοξειδωτική δράση.
Τα οφέλη του κακάο
Το κακάο είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, που φαίνεται να επηρεάζουν θετικά και τη διάθεση, ενώ η κατανάλωση κακάο σχετίζεται και με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών και με τη μείωση της χοληστερόλης. Φυσικά, ο τρόπος με τον οποίο καταναλώνεται παίζει ρόλο! Για παράδειγμα, η σοκολάτα γάλακτος περιέχει λιγότερο κακάο και αντιοξειδωτικά απ’ ότι η μαύρη σοκολάτα και οι σοκολάτες με πολύ υψηλά ποσοστά κακάο (πάνω από 80%).
Πάμε να δούμε 4 super συνταγές με βρώμη και κακάο:
Σοκολατένιο porridge
Το κλασσικό μας porridge (χυλός βρώμης) μπορεί να γίνει και σοκολατένιο.
Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 1 φλ. γάλα ή φυτικό ρόφημα
- 1 κ.σ. σκόνη κακάο
- 4 κ.σ. βρώμη
- Ξύσμα πορτοκαλιού
- Πορτοκάλι ή/και μπανάνα
- Σταγόνες μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Σε ενα κατσαρολάκι ή σε ένα μπολ (που μπορεί να μπει σε φούρνο μικροκυμάτων) αναμείξτε το γάλα με το κακάο, τη βρώμη και το ξύσμα πορτοκαλιού
- Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να γίνει κρέμα (2 λεπτά περίπου στο φούρνο μικροκυμάτων)
- Κόψτε από πάνω πορτοκάλι ή/και μπανάνα (ή και άλλα φρούτα της επιλογής σας) και πασπαλίστε με σταγόνες σοκολάτας.
Σοκολατένιες μπάρες με βρώμη
Τι θα χρειαστείτε για 10 μεγάλες μπάρες:
1 φλιτζάνι (220 γρ) χουρμάδες
5 κ.σ. κακάο
1 φλιτζ. (110 γρ) αμύγδαλα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1 1/2 φλιτζ. (130 γρ) βρώμη
1/4 φλιτζ. (80 γρ) μέλι
1/4 φλιτζ. (60 γρ) φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο
Εκτέλεση:
- Πολτοποιήστε τους χουρμάδες στο μπλέντερ.
- Βάλτε σε ένα μπολ τη βρώμη, τα αμύγδαλα, τους πολτοποιημένους χουρμάδες και το κακάο.
- Ζεστάνετε το μέλι και το φυστικοβούτυρο και αναμείξτε τα μεταξύ τους.
- Ρίξτε το μείγμα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Για πιο γρήγορο ανακάτεμα, μπορείτε να χρησιμοποιείστε πολυμιξερ.
- Βάλτε σε ένα σκεύος 20×20 εκατοστά αντικολλητικό χαρτί
- Μεταφέρετε το μείγμα στο σκεύος και πιέστε το να καλύψει το σκεύος
- Καλύψτε με μια διαφανή μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
- Κόψτε σε 10 κομμάτια-μπάρες και κρατήστε τις σε ένα αεροστεγές τάπερ στο ψυγείο.
Brownies – μπάρες
Τι θα χρειαστείτε:
- 200 γρ χουρμάδες
- 100 γρ ταχίνι ή φυστικοβούτυρο
- 2 κ.σ. βρώμη
- 3 κ.σ. κακάο
- 60 γρ σοκολάτα κουβερτούρα για επικάλυψη
Εκτέλεση:
- Τοποθετήστε στο μπλέντερ τους χουρμάδες μέχρι να γίνουν πάστα
- Προσθέστε το ταχίνι, το κακάο και τη βρώμη και ανακατέψτε
- Τοποθετήστε το μίγμα σε ένα σκεύος και πιέστε το με μια σπάτουλα
- Αφήστε το μίγμα στην κατάψυξη για 30 λεπτά
- Λιώστε τη σοκολάτα και καλύψτε το brownie
- Αφού γίνει στερεή η σοκολάτα (σε λιγα λεπτά στο ψυγείο) κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε τη μπάρα brownie
Σοκολατένια pancakes με βρώμη και κακάο
Θα χρειαστείτε για τα pancakes:
2 μπανάνες
2 αυγά
1/2 φλ. βρώμη
1 κ.γ. baking powder
2 κ.σ. κακάο
Για το σερβίρισμα επιλέξτε φρούτα (πχ. μπανάνα), φυστικοβούτυρο ή και μέλι
Εκτέλεση:
- Στο μπλέντερ ή με ένα πιρούνι λιώστε τις μπανάνες, και προσθέστε το κακάο, τα αυγά, και τέλος το baking powder με τη βρώμη
- Αναμείξτε καλά για να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήστε στα pancakes. Αναποδογυρίστε το εκάστοτε pancake, όταν δημιουργηθούν φουσκάλες στην επιφάνεια.
- Σερβίρετε με μέλι, μπανάνα, ή/και φυστικοβούτυρο
Δες ακόμα : Μοναδικές συνταγές με φαγόπυρο
Ακολούθησε το fmh.gr στο Google News, στο Twitter, στο Facebook στο Υoutube και στο Instagram
 μπορεί να γίνει και){kind=link}